Métier de bouche

Le détartrage lave vaisselle professionnel : une action simple à ne pas négliger

Avoir une vaisselle impeccable c’est le but recherché par tous les professionnels de la restauration.
Très souvent on pense que seul le produit est responsable de la qualité du résultat.
De temps en temps le responsable de cuisine émet un doute sur la capacité de la machine à bien laver la vaisselle. Il arrive très rarement d’imaginer que le calcaire puisse avoir un quelconque impact sur le résultat de lavage.
Obtenir un bon résultat de lavage repose sur plusieurs paramètres clés. Le détartrage lave vaisselle professionnel en fait partie.

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L’hygiène en cuisine professionnelle ou collective est essentielle. Les contrôles sanitaires dans le cadre d’Alim’confiance s’intensifient, et cela peut avoir de graves répercussions sur la notoriété de l’établissement. Enfin, nettoyer et désinfecter sa cuisine professionnelle ne s’improvise pas, cela s’inscrit dans la méthode H.A.C.C.P. C’est pourquoi choisir son Produit nettoyage sol cuisine professionnelle est un acte important. Vous allez comprendre pourquoi en lisant cet article.

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La vraie fausse bonne idée ?

Souvent les idées reçues sur l’utilisation des torchons en cuisine se concentrent autour du : «Je supprime les torchons de ma cuisine, je vais donc devoir utiliser du papier et faire exploser mon budget ! »
A tous les utilisateurs de torchon de cuisine professionnel ou en cuisine collective, nous proposons d’accompagner leurs usages en matière d’habitudes d’utilisation du torchon. Nous allons vous suggérer une méthode pour diminuer les contaminations liées à l’utilisation du torchon tout en maîtrisant votre budget.

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Désinfecter lave vaisselle professionnel : Est-il une usine de production de microbes ?

Une étude publiée le 12 janvier 2018 dans la revue américaine Applied and Environmental Microbiology démontre que le lave vaisselle ménager serait rempli de bactéries et de champignons. On peut donc aisément faire un parallèle avec le fait d’avoir à désinfecter lave vaisselle professionnel. La présence de ces microbes pourrait avoir de lourdes conséquences sur la santé de certaines personnes. On ne soupçonne pas qu’un lave-vaisselle puisse être un vecteur de problèmes infectieux latents.

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