Le choix du bon détergent professionnel est essentiel pour la sécurité opérationnelle. Notre gamme est spécialement conçue pour répondre aux normes techniques les plus strictes.
Elle vous permet de prendre également soin de vos installations. Nous proposons divers produits adaptés à différents types de surfaces, niveaux de salissure et exigences réglementaires. Faites votre choix parmi les détergents suivants :
1. Dégraissants désinfectants en milieu alimentaire conformes HACCP
L’hygiène dans les cuisines professionnelles est primordiale. Les contrôles sanitaires dans le cadre d’Alim’confiance s’intensifient, et cela peut avoir de graves répercussions sur la notoriété de l’établissement.
Nettoyer et désinfecter sa cuisine professionnelle ne s’improvise pas, cela s’inscrit dans la méthode H.A.C.C.P. C’est pourquoi choisir le bon détergent dégraissant désinfectant est un acte important.
2. Détergent désinfectant dégraissant alimentaire
Avec un temps de contact unique de 5 mn pour désinfecter la bactéries, les fonges et le virus de la vaccine, et un taux de dilution seulement de 1%, le FOODAM représente le meilleur choix technique et économique.
Si vous recherchez la prise en compte des champignons, alors il faut l’utiliser à 3%, notamment pour l’entretien de l’intérieur du lave vaisselle professionnel.
Pour une action principalement bactéricide en 5 mn à 1% seulement, le FOOD390 offre la meilleure réponse économique.
3. Détergent dégraissant et désinfectant prêt à l’emploi, de qualité alimentaire
Avec un temps de contact unique de 5 mn pour désinfecter la bactéries, les levures et les virus, le SOD 390 + PAE représente un bon choix technique et économique. Cette version prête à l’emploi peut-être utile en cuisine professionnelle.
En effet, l’avantage d’un pulvérisateur prêt à l’emploi, c’est la durée de stabilité du produit dans son contenant, à comparer avec la version diluée.
La version diluée doit être mise dans un seau pour être utilisée dans la journée afin d’entretenir les surfaces hautes en inox de la cuisine. La version prête à l’emploi peut, quant à elle, rester dans une des zones de la cuisine et est prête à être utilisée à tout moment.
N’oubliez pas qu’il faut rincer lorsque la surface se trouve en contact avec des denrées alimentaires non emballées.
4. Détergent dégraissant et désinfectant écologique
Un produit écologique Ecocert polyvalent par excellence. Polyvalent car il nettoie, détartre et dégraisse avec pour autant un PH acide. Ce qui va à l’encontre des connaissances de l’échelle des PH qui évoque qu’un PH faible s’utilise pour détartrer.
Et un PH élevé sera à privilégier pour dégraisser. Il s’utilise uniquement sur des surfaces qui résistent aux acides.
Il est également polyvalent en raison de ses différents conditionnements. Le bidon de 5 L permet de le positionner derrière une centrale de désinfection, et jouer la recharge du flacon doseur pour le côté économique.
Le flacon doseur offre le côté facilité d’utilisation, de transport et de dosage. Et le flacon spray vient compléter la réponse fonctionnelle pour la désinfection des surfaces hautes.
Cette version écologique du détergent dégraissant désinfectant acide, est moussante.
Cela offre l’avantage de voir immédiatement les surfaces traitées et permet de faciliter également le rinçage. Ces produits s’utilisent aussi bien sur les sols que les surfaces et dans un environnement alimentaire ou non.
Ils garantissent également leur efficacité contre les virus enveloppées Norme EN14476
5. Désinfectant dégraissant moussant
Ce détergent dégraissant désinfectant moussant de chez Anios est extrêmement efficace dans sa fonction dégraissante, mais sa commercialisation s’est arrêtée en 2024.
Nous avons alors à vous proposer le FOODAM de chez Exeol qui offre le même niveau d’efficacité et de technicité.
Son PH à 11,4, et son effet moussant garantissent un résultat accru. Client du DDM Anios, essayez le et vous nous donnerez votre avis
Comment bien choisir un détergent désinfectant dégraissant ?
Dans notre article « produit d’entretien professionnel : faire le bon choix avant la catastrophe », vous découvrirez les différentes catégories de désinfection. Il faut donc choisir ce qui se fait de mieux pour se prémunir de toutes contaminations. Et par conséquent, il faut choisir les produits les plus performants possibles en désinfection.
Egalement, à la lecture de l’article « bien utiliser un nettoyant désinfectant : c’est simple encore faut-il le savoir », nous évoquons l’importance du temps de contact le plus court possible.
Enfin, le taux dilution doit être respecté scrupuleusement. Et pour cela, il faut utiliser une centrale de désinfection adaptée.
Pourquoi le détergent écologique mousse-t-il davantage ?
Les fournisseurs offrent la possibilité d’utiliser un détergent dégraissant désinfectant Ecocert en lieu et place de la version non écologique. On entend souvent la remarque que la version écologique mousse beaucoup plus ! Et bien c’est normal, pour plusieurs raisons.
Afin d’assurer une efficacité similaire, la formule est plus moussante et garantit plus de temps de contact sur les surfaces et c’est particulièrement nécessaire et utile sur les surfaces hautes. A contrario, sur le sol, la présence de la mousse doit servir à identifier de façon rapide les endroits où le produit a été appliqué.
Cela permet d’en consommer moins, car visuellement on s’aperçoit rapidement des zones où on est passé. L’autre avantage, c’est que la consommation de produit doit être moindre en respectant cette situation.
Mais, la remarque du produit « plus moussant » surprend quelques utilisateurs du produit traditionnel. En effet, il arrive que la centrale soit utilisée comme un « karcher » afin de minimiser l’effet mécanique du lave-pont par la suite.
Dans cette configuration, si le comportement de l’utilisateur n’évolue pas avec ce changement de produit, l’utilisateur ne comprend pas pourquoi cela mousse plus. Maintenant vous, vous le saurez !
Avec l’ensemble de ces informations, nous offrons à notre client, la capacité de faire le meilleur choix technique et financier pour l’entretien de sa cuisine.
Obtenez vos protocoles de nettoyage cuisine avec rue de l’hygiène
Les protocoles de nettoyage sont obligatoires dans les différentes zones de la cuisine professionnelle. Le détergent dégraissant alimentaire représente l’essentiel des produits utilisés.
Quels sont les principes de base des détergents désinfectants alimentaires ?
Dans l’industrie alimentaire, l’hygiène et la désinfection des surfaces en contact avec les aliments sont primordiales. Ces produits alimentaires jouent un rôle crucial dans le maintien de cette hygiène avec pour conséquence directe, un nettoyage et une désinfection efficaces.
Ces produits sont spécialement formulés pour répondre aux exigences strictes du secteur, notamment les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et assurent la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs.
L’utilisation de détergents et désinfectants adaptés est essentielle pour éliminer les bactéries, les virus et autres micro-organismes nocifs des surfaces et du matériel en cuisine professionnelle.
Ces produits, qu’ils soient sous forme de liquide, de spray ou de dégraissant puissant, doivent être choisis avec soin pour garantir un niveau d’hygiène optimal. En complément, l’usage d’accessoires appropriés comme des raclettes, des autolaveuses ou des sprays facilite le nettoyage et le rinçage des sols et surfaces.
Ces produits pour usage alimentaire se distinguent par leur capacité à nettoyer en profondeur etassurent une désinfection efficace, sans compromettre la sécurité des aliments.
Leur formule souvent écologique minimise l’impact environnemental, tout en fournissant un nettoyage de qualité professionnelle. Le choix d’un produit adapté dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de surface à nettoyer, le niveau de salissure, la présence de graisse et les exigences spécifiques en termes de désinfection.
Comprendre les normes des détergents désinfectants
Leurs normes dans l’industrie alimentaire sont rigoureuses, avec des directives claires sur l’efficacité de la désinfection, les méthodes d’application et le rinçage. Les produits conformes aux normes HACCP sont spécifiquement conçus pour garantir une désinfection efficace.
Des marques comme Exeol et Prosens offrent une gamme qui répond à ces normes, en fournissant des solutions à la fois puissantes et sûres pour l’entretien des cuisines professionnelles.
La sélection d’un détergent désinfectant conforme aux normes en vigueur est cruciale pour les établissements soucieux de maintenir une hygiène irréprochable.
Les détails de conformité et les spécifications du produit doivent être soigneusement examinés. Cela permet de s’assurer qu’ils répondent aux exigences réglementaires et aux besoins spécifiques de l’entreprise.
Critères d’efficacité des détergents désinfectants
L’efficacité est déterminée par sa capacité à éliminer les agents pathogènes et à dégraisser les surfaces efficacement, tout en étant sûr pour le contact alimentaire. Les produits doivent être testés pour leur puissance contre un large éventail de micro-organismes.
En plus, les résultats doivent être clairement indiqués pour guider les professionnels dans leur choix. De plus, l’aspect écologique gagne en importance, avec une demande croissante pour des produits qui offrent une haute efficacité de nettoyage et de désinfection.
Les entreprises doivent également considérer le coût et le stock de ces produits. Un approvisionnement régulier et un prix compétitif sont essentiels pour gérer efficacement le budget d’entretien.
En outre, l’utilisation correcte des produits, selon les instructions du fabricant est cruciale pour garantir l’efficacité du nettoyage et la protection de la santé publique.
Le choix doit prendre en compte la conformité aux normes, l’efficacité contre les agents pathogènes, les coûts, l’approvisionnement et l’impact environnemental. L’utilisation de ces produits, accompagnée d’une application correcte et d’accessoires adaptés, contribue de manière significative à l’hygiène et à la sécurité alimentaire dans les cuisines professionnelles.
Comment reconnaître un détergent désinfectant efficace ?
Un détergent désinfectant haute performance doit concilier trois facteurs essentiels : l’efficacité biocide (élimination des pathogènes), la sécurité d’utilisation (compatibilité avec le matériau) et le respect de l’environnement (durabilité économique et environnementale).
1. Élimination des pathogènes
Les produits doivent être testés en laboratoire sur un large spectre de micro-organismes. Les fiches techniques doivent indiquer clairement les temps de contact et les taux de dilution pour garantir une élimination à 100 %.
2. Compatibilité avec les matériaux
La formule doit être suffisamment puissante pour dégraisser sans endommager les équipements de cuisine sensibles ni les surfaces en acier inoxydable. Cette compatibilité est une assurance et une garantie pour les professionnels.
3. Durabilité économique et environnementale
Pour répondre au durcissement des normes écologiques, le marché s’oriente désormais vers une nouvelle priorité : “Faire mieux avec moins”.
Concrètement, les solutions privilégiées sont celles qui combinent deux atouts :
- Haute performance à faible dose : Le produit reste extrêmement efficace même lorsqu’il est très dilué. Cela permet de réduire les volumes utilisés et les coûts de transport (durabilité économique).
- Biodégradabilité : Les composants se décomposent naturellement sans polluer, ce qui garantit une conformité totale avec les réglementations environnementales.
Information sur la réglementation des biocides
Les biocides sont des substances actives ou des préparations contenant des substances actives, destinées à détruire, repousser ou rendre inoffensifs les organismes nuisibles, à en prévenir l’action, ou à les combattre, par une action chimique ou biologique.
Si on se limite à ne parler que des désinfectants, il y a 5 catégories :
- TP1 produits destinés à l’hygiène humaine
- TP2 Désinfectants utilisés dans le domaine privé et la santé publique. C’est l’exemple des gels hydroalcooliques.
- TP3 Produits biocides destinés à l’hygiène vétérinaire
- TP4 Désinfectants pour les surfaces pouvant entrer en contact avec les denrées alimentaires et aliments pour animaux. Les détergents désinfectants pour la cuisine doivent entrer dans cette catégorie.
- TP5 Désinfectant pour les eaux de boisson
La directive biocide 98/8/CE vise à réglementer la mise sur le marché des produits biocides, et les limiter à des produits aux efficacités prouvées.
En 2024, la durée du programme de travail de l’examen des substances actives biocides arrive à son terme, et permet d’avoir des autorisations de mise sur le marché jusqu’en 2026.
En 2024, le marché des biocides sera considérablement impacté et de nombreux produits devront évoluer pour respecter les futures exigences Européennes.
Information sur nos fournisseurs de détergent désinfectant alimentaire
Notre réponse repose sur la gamme de produits de trois fabricants Français, qui ont chacun leur valeur ajoutée dans la fabrication des détergents désinfectants.
- Prosens : des produits écologiques désinfectants efficaces
- EXEOL : pour la performance de la désinfection et l’innovation
- ANIOS : l’excellence des produits reconnus depuis de nombreuses années
Produits complémentaires à ce détergent dégraissant alimentaire
Besoin d’un devis personnalisé pour votre achat de lessive ?
Nous vous proposons un devis personnalisé sur mesure. Pour en bénéficier, il suffit de nous contacter dès maintenant.
Ce devis inclut également livraison lorsque votre stock est important. Notre service de livraison est rapide et vous permet de disposer de vos produits sans difficulté.
Besoin d’un avis d’expert pour vous guider ?
Nous avons pensé à tout pour votre satisfaction. Vous pouvez contacter nos équipes d’experts au 07.87.08.13.37. En fonction de votre secteur d’activité et de votre besoin, ils vous guident efficacement dans le choix de vos produits.
FAQ : Nos réponses aux questions fréquentes sur les détergents désinfectants alimentaires professionnels
Quelle est la différence entre un désinfectant TP2 et un désinfectant TP4 ?
Dans l’industrie agroalimentaire, l’utilisation de produits certifiés TP4 est obligatoire.
Les produits TP2 sont destinés à la désinfection générale des surfaces dans les lieux publics ou médicaux.
Par contre, les produits TP4 sont spécifiquement réglementés pour les surfaces en contact avec les aliments et les aliments pour animaux.
Pourquoi un temps de contact de 5 minutes est-il considéré comme une norme du secteur ?
Un temps de contact de 5 minutes est la norme professionnelle pour garantir une activité biocide complète contre les bactéries, les levures et les virus enveloppés (EN 14476).
Des temps de contact plus courts ne permettent souvent pas d’atteindre la réduction logarithmique requise par les protocoles HACCP.
FOODAM peut-il être utilisé sur toutes les surfaces de cuisine ?
FOODAM est un détergent alcalin (pH 11,4).
Il est excellent pour l’acier inoxydable et le carrelage, mais il convient de le tester sur les polymères sensibles ou les métaux tendres.
Son pH élevé est spécifiquement conçu pour saponifier les graisses animales et végétales.
Quel est l’impact d’un taux de dilution de 1 % sur le coût d’utilisation ?
Une dilution de 1 % permet de produire 500 litres de solution active à partir d’un bidon de 5 litres.
Cela réduit considérablement les déchets plastiques et les coûts de transport, tout en offrant un coût au litre inférieur à celui des solutions prêtes à l’emploi.
Pourquoi la version Ecocert (DDA400) a-t-elle un pH acide ?
Contrairement aux dégraissants alcalins traditionnels, le DDA400 utilise des tensioactifs d’origine végétale et des acides organiques pour détartrer et dégraisser simultanément.
Il est idéal pour les régions où l’eau est dure, où le calcaire et la graisse s’accumulent.
La mousse des produits Ecocert est-elle purement esthétique ?
Non. La mousse est un support fonctionnel. Il augmente le temps d’adhérence sur les surfaces verticales et sert d’indicateur visuel pour garantir une couverture à 100 %, évitant ainsi les zones non traitées.
Puis-je mélanger des marques différentes comme Exeol et Prosens ?
Ne mélangez jamais de produits chimiques. Mélanger un détergent alcalin avec un détergent acide peut provoquer une réaction chimique qui neutralise le pouvoir désinfectant et peut dégager des vapeurs dangereuses.
Qu’est-il arrivé à Anios DDM en 2024 ?
Suite à la mise à jour de 2024 du Règlement sur les produits biocides (RPB), certaines formules anciennes ont été progressivement retirées du marché.
Exeol FOODAM a été développé pour correspondre au profil technique spécifique (pH et pouvoir moussant) de la gamme Anios désormais abandonnée.