Description
La zone froide est une partie de la cuisine qui utilise souvent des planches à découper, celles-ci étant souvent tachées de sang et de graisses.
Ce sont des surfaces où se fixent facilement les micro-organismes, c’est la raison pour laquelle il est important d’y attacher une attention toute particulière.
De plus, les taches de sang sont difficiles à retirer.