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9 mnVous gérez une équipe de nettoyage et vous achetez du gel hydroalcoolique par carton. Pourtant, entre les produits à 60 % d’éthanol vendus en grande surface et les gels conformes aux normes EN 1500 et EN 14476, la différence n’est pas cosmétique — c’est une question d’efficacité terrain et de responsabilité vis-à-vis de vos clients.
3 mnEn restauration, la propreté de la vaisselle et des couverts constitue l’un des premiers critères de jugement pour les clients. Un couvert terni ou marqué de traces d’eau peut suffire à donner une mauvaise impression, même dans un établissement par ailleurs irréprochable. Pourtant, l’étape de l’essuyage après le lavage est souvent sous-estimée, alors qu’elle mobilise
8 mnChoisir un dégraissant, ça paraît simple — jusqu’au moment où votre agent revient avec une surface collante, un carrelage terne ou une hotte de cuisine qui nécessite un deuxième passage. Le problème n’est pas toujours la saleté : c’est souvent le mauvais produit sur la mauvaise surface, à la mauvaise concentration. Pour un gérant de
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