Lessive restauration pour traiteur, restaurant, cafetier, snack

Quelle lessive choisir  ?

Ce n’est pas être provocateur de dire que les métiers de bouche ont la particularité d’être fortement exposés aux salissures importantes comme les graisses animales ou végétales, le sang, les sauces.
Ils ont besoin d’avoir un linge correctement lavé, c’est nous proposons avec notre offre lessive restauration.
Pour couronner le tout, la plupart du temps le linge incriminé est blanc, ce qui a pour inconvénient majeur d’avoir des taches extrêmement visible.
Les métiers de bouche sont également acheteurs de linge de couleurs. Ces tissus sont très souvent de couleurs vives comme le noir, rouge vif, bleu marine…
Ce qui fait donc une contrainte supplémentaire à gérer quand on doit laver du linge sans qu’il perde son éclat.
Pour laver efficacement le linge sans gaspiller de la lessive inutilement nous avons développé différentes solutions par métier.
Chez rue de l’hygiène avec notre gamme lessive restauration, nous savons répondre précisément à toutes ces contraintes que ce soit pour le lavage des linges blancs ou de couleurs vives, le détachage des taches grasses, de sang et oxydées.
Pour pouvoir rendre tout ceci simple nous avons créé différentes catégories métiers de bouche avec l’ensemble de produits lessiviels répondant aux contraintes métiers qui sont différentes entre un boucher et un cuisinier.

Les blanchisseries professionnelles pourquoi réussissent elles à obtenir du linge plus propre que les autres?

Lessive restaurateurs, traiteurs, professionnels de la restauration
Lessive hôteliers
Lessive bouchers, abattoirs
Lessive charcutiers

Lessive restaurateurs, traiteurs, professionnels de la restauration

Le linge dans la restauration ou chez les traiteurs se différencient des autres métiers de bouche par l’intensité des taches. On retrouve sur leurs tenues des taches grasses, un peu de taches de sang, ce qui sera différents c’est surtout la densité des taches. Par contre des taches supplémentaires comme les sauces tomates, ketchup, mayonnaise. Des taches de vin, de jus de fruit…
Leurs tenues et le linge sont essentiellement blancs, il arrive que les tenues de travail soit noires.

Notre offre lessive restauration apportent une solution avec des choix multiples selon les contraintes exposées ci-dessus.
Une lessive professionnelle spécial resto pour linge blanc et couleurs grand teint et une lessive sans agent de blanchiment pour les couleurs vives.
Comme la densité des taches n’est pas aussi conséquentes que pour les métiers vu précédemment, nous proposons un produit qui sait traiter l’ensemble des salissures grasses, de sauces, de sang et de tomates, de vin …

Si vous avez besoin de traiter des taches avant de mettre en machine comme sur des nappes ou des serviettes, nous proposons deux détachants avant lavage pour les taches grasses et les taches oxydées (vins, jus de fruit, café, thé). Ces produits font parti de la gamme lessive restauration.

Lessive hôteliers

Le métier d’hôteliers sans restaurant réalise de la petite restauration comme les petits-déjeuners. Ils ont également besoin de nettoyer du linge qui peut être du nappage pour la salle de petit-déjeuner, tout ce qui va être le lavage du tissus éponge.
Les problématiques de lavage sont moins souillées que chez un boucher ou un charcutier, mais il est tout de même important de proposer les produits pouvant répondre au mieux à leurs besoins.
Coté nappage il est possible d’avoir les deux familles de linge: le blanc et les couleurs vives.
Pour le tissus éponge on sera principalement sur du blanc ou de la couleur grand teint et de temps en temps des couleurs vives.

Les principales taches rencontrées pour le nappage sont de types: jus de fruit, café thé, dans ce cas il faudra s’appuyer sur un détachant pour taches oxydées.
Quant aux tissus éponges les taches seront principalement des taches liées au maquillage. Dans ce cas il faudra utiliser un détachant taches grasses.
Pour apporter de la douceur et faciliter le repassage, nous conseillerons l’utilisation d’un assouplissant.
Grâce à notre offre lessive restauration les hôteliers trouveront une réponse précise pour rendre le linge propre et impeccable.

Lessive bouchers et abattoirs

Les métiers de bouchers ou travaillant dans les abattoirs sont plus particulièrement exposés au taches de sang et ensuite de graisses. Avec pour contrainte complémentaire de porter tenues de travail blanches. Notre gamme lessive restauration sait répondre précisément à l’ensemble de ces contraintes.
Une lessive enzymatique pour agir sur les taches de sang grâce à l’action des enzymes
Un agent anti-gras  pour supprimer les taches de graisses animales ou végétales
Un agent de blanchiment pour les tenues blanches afin d’éviter le grisaillement du linge
Pour les vêtements de couleurs vives ne pas utiliser le produit de blanchiment seulement la lessive enzymatique car elle ne contient pas d’agent de blanchiment, ainsi les tenues garderont leurs couleurs vives.
Tous ces produits font parti de la gamme lessive restauration.

Lessive charcutiers

La différence avec le métier de boucher c’est le type des taches. Les charcutiers sont très exposés aux taches grasses et moins aux taches de sang.
Les tenues sont très souvent blanches et de temps en temps des couleurs vives comme le rouge par exemple. D’où l’intérêt de la gamme lessive restauration.

Avec notre solution globale lessive restauration, nous proposons deux types de lessives pour répondre plus largement aux besoins. Une lessive contenant des agents de blanchiment si les tenues sont toutes blanches et sans tache de sang. Ou une lessive enzymatique pour le linge de couleurs vives et la présence de taches de sang. Pour les taches de graisses l’agent détachant gras pour accompagner l’action de la lessive.
Une pompe doseuse pour bien doser le produit anti-gras. Si le linge blanc a tendance à grisailler avec le temps il est bon de le rebooster avec un agent de blanchiment.

Les blanchisseries professionnelles pourquoi sont-elles meilleures?

Il est vrai que les blanchisseries savent obtenir du linge propre et sans taches à avec un taux de réussite dépassant les 98%.
Elles n’utilisent pas de lessive restauration mais elles font autrement.
La réussite pour obtenir un linge propre passe par un ensemble de paramètres en lien avec les machines, les produits lessiviels, le dosage des produits, le tri du linge.

Sans s’étaler sur la partie machine à laver, il est vrai que la qualité du matériel joue un rôle. C’est comme un lave-vaisselle professionnel, la vaisselle sera mieux lavée avec une machine Hobart ou Winterhalter qu’une machine de gamme inférieure.

Pour autant tout ne repose pas dans la performance de la machine.
La grosse partie du travail de lavage du linge s’appuie sur les différents produits lessiviels et les dosages appropriés en fonction du degré de salissures, du type de linge (coton synthétique), de la dureté de l’eau, de la typologie des taches (grasses, oxydées, sang). Tout s’organise autour de ces paramètres.

Comment les blanchisseries travaillent-elles pour obtenir un linge propre ?

Commençons par la partie produits lessiviels.
Toutes les blanchisseries professionnelles utilisent des produits liquides. Elles n’utilisent pas de lessive en poudre restauration.

Pourquoi les blanchisseries utilisent-elles des produits lessiviels liquides?
Sont-ils plus performants?

En fait la vraie raison du liquide c’est de pouvoir doser de façon chirurgicale chaque produit lessiviel en fonction des caractéristiques du lavage à exécuter.
Pour pouvoir faire cela, il faut installer sur la machine à laver professionnelle un doseur de produits lessiviels et paramétrer différents programmes en lien avec les typologies de linge à traiter.
Les blanchisseries n’utilisent pas q’une simple lessive liquide, car ce serait voué à l’échec certain. En fait elles vont s’appuyer sur différents produits ayant des fonctions ciblées sur les problématiques à traiter.

Quelles sont ces différents produits lessiviels ?

Le gros du travail sera réaliser par la lessive alcaline sans agent de blanchiment ou un lessive enzymatique toujours sans agent de blanchiment, une lessive pour les linges délicats ou lainage …
Comme elle ne peut pas tout gérer à elle seule, la lessive sera aidée par des additifs que j’appellerai de mono cible.

Pourquoi utiliser des additifs avec la lessive ?

– Un additif de blanchiment pour blanchir le linge
– Un agent mouillant anti-gras pour s’attaquer à tous les types de taches grasses (animales, végétales, œufs, chocolat…)
– Un détachant pour les taches dites oxydées (jus de fruits, sauce tomates, café, thé…)
– Un assouplissant
– La désinfection du linge se fera soit au début du cycle avec un agent de blanchiment désinfectant ou en fin de cycle avec un assouplissant désinfectant.

Ce sont ces produits que les blanchisseries professionnelles utilisent pour obtenir un linge propre sans tache. Chaque fabricant de produits lessiviels aura à cœur d’apporter sa part de technicité dans les produits, mais tout repose sur ces différents produits.

Les économies par le dosage des produits

Ensuite intervient le travail de mise en place des différents programmes de lavage pour pouvoir laver efficacement sans mettre trop de produit. Le technicien va paramétrer chaque pompe de dosage au gr/litre. C’est pour cela que l’on parle de précision du dosage chirurgical.
Puis une fois tous les programmes en place, intervient le travail de la personne en charge du lavage du linge.

Quel intérêt économique de trier le linge?

Elle va procéder à une autre phase importante qui va déterminer l’économie et le résultat du lavage. Cette tâche c’est de trier le linge selon les fibres (coton, synthétique) et ensuite séparer le linge en 3 parties (linge très sale, linge sale, linge peu sale), il arrive qu’il y ait des spécificités selon le type de clients avec des typologies de taches particulières qui seront traitées à part. Ce tri du linge est primordial et impératif car pour pouvoir réaliser des économies de produits lessiviels, la blanchisserie lavera le linge avec un programme adapté au degré de salissures et au type de fibre. Vous l’aurez compris la dose de produits d’un linge peu sale ne sera pas la même qu’un linge très sale et taché.
Donc si vous ne triez pas que vous lavez un linge peu sale avec un programme linge très sale, c’est comme vouloir tuer une mouche avec marteau plutôt qu’une tapette.

Pourquoi proposer principalement de la lessive poudre alors que les blanchisseries font le contraire?

Les fabricants de produits ne peuvent pas fabriquer de lessive liquide qui contiendrait tous les additifs dont nous avons parlé précédemment. Ceci étant du au déphasage des produits quand ils sont assemblés. C’est le même principe qu’une vinaigrette qui se sépare lorsqu’elle repose.
A cause de ce déphasage les performances de lavage se techniquement limitée.
Pour pouvoir augmenter la performance des produits lessiviels, les industriels se sont concentrés sur les lessives en poudre. Car comme on est sur une lessive sèche il est plus facile pour un industriel de rajouter ou de supprimer des composants. C’est comme la recette d’un gâteau tant que l’on a pas mis le liant humide on fait ce que l’on veut avec les ingrédients secs. C’est la raison pour laquelle nous avons une réponse adaptée à chaque métier grâce à nos différentes solutions lessive restauration.

En conclusion

Pour obtenir un linge éclatant sans taches, les différentes solutions lessive restauration par métiers que nous vous proposons permettent de mettre en place une méthode de lavage qui se rapproche des blanchisseries professionnelles.

L’utilisation des additifs pour aider la lessive comme le font les blanchisseries industrielles, sera un vrai plus pour un meilleur résultat.