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7 mnUn plan de nettoyage mal construit, c’est une cuisine qui passe l’inspection DDPP avec des sueurs froides — ou qui ne la passe pas. Pour une cuisine professionnelle, qu’elle tourne en restauration commerciale, en traiteur ou en cuisine collective, ce document n’est pas une formalité : c’est la colonne vertébrale de votre maîtrise des risques
8 mnEn fin de journée, vos mécaniciens ont les mains noires. Huiles moteur, graisses de transmission, résidus de peinture, particules métalliques — les salissures d’un atelier mécanique ne s’évacuent pas avec un savon liquide grand public. Le problème, c’est que beaucoup de gérants de sociétés de nettoyage ou de responsables d’atelier choisissent encore leurs produits à
3 mnLa maîtrise de la chaîne du froid est l’un des piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire et de la préservation de la qualité des produits thermosensibles. Que ce soit au moment de faire ses courses, lors du transport de denrées périssables ou dans le cadre de la livraison de repas à domicile, le moindre faux
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